ผัดกระเพรา ร้อนในเผ็ดโคตรๆ

วิธีทำผัดกระเพรา ร้อนในเผ็ดโคตรๆ อาหารที่รู้จักกันมากในประเทศไทย ซึ่งมีรสชาติเผ็ด หอม และหวาน ด้วยการใส่ในส่วนผสมของกะเพราในการทำอาหาร นี่คือขั้นตอนการทำผัดกะเพรา

ส่วนผสม

กะเพรา 3 กำมือ

กระเทียม 7 กลีบ

พริกขี้หนู 15 เม็ด

เนื้อหมู 300 กรัม 

น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสฝาเขียว 2½ ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

น้ำมันหอย 4 ช้อนชา

วิธีทำ

ตำกระเทียมและพริกขี้หนูให้ละเอียด

ตั้งกระทะหรือกระทะเตาแก๊สให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป

ใส่กระเทียมและพริกที่ตำลงไปผัดให้หอม

ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้สุก

เมื่อเนื้อสุกแล้ว หรือคั่วแห้งตามแต่ชอบ ใส่กะเพราลงไปผัดให้หอม

ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหวาน น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม น้ำมันหอย และคนให้เข้ากัน

ปรุงรสตามชอบ หากต้องการเผ็ดมาก สามารถเพิ่มพริกขี้หนูลงไปต่อได้

ตักใส่จาน และเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวยหรือข้าวกล้อง

คำแนะนำ

สามารถปรับปรุงรสชาติตามความชอบได้ เช่น เพิ่มหรือลดปริมาณซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม หรือน้ำตาลทราย ทำให้เป็นอาหารที่เข้ากันและอร่อยตามความชอบส่วนตัว